Graficzny nagłówek podstrony

Gastronomie a hotely

Polská kuchyně, stejně jako kuchyně mnoha jiných národů, úzce souvisí s naší historií. Po celá staletí, kdy se měnily hranice a pronikl vliv jiných národů, se v naší kuchyni prolínají prvky ze západní, východní a jižní Evropy – mísí se tatarsko-turecké, židovské, německé, francouzské a italské chutě. Vše dohromady přineslo velmi chutný efekt, oceněný mnoha cizinci v Polsku.

Nejoblíbenější polské pokrmy jsou pirohy (vařené těsto plněné masem, sýrem, brambory, zelím a houbami nebo ovocem), holubci (zelné listy s nádivkou masa a rýže), bigos (dlouho dušené zelí s kousky masa a uzenin), vepřová kotleta (obalované vepřové maso) a koleno (nasolené a následně vařené nebo pečené vepřové stehno) a steak z tataráku (surové hovězí maso s vejcem, cibulí a jiným kořením). 

V polské kuchyni převládají veškeré druhy polévek, které jsou obvykle prvním chodem. Nejznámější je žurek (na základě žitného kvásku), zelňačka, vývar, polévka z červené řepy,  kyselá polévka, houbová polévka, rajčatová a hrášková polévka. Tradiční nedělní oběd u polské rodiny představuje kuřecí polévka (s nudlemi), vepřová kotleta s bramborem a zelím a kompotem – domácí sezónní ovocná šťáva.

Tam jsou také velmi originální pokrmy, které pro cizince mohou být velkou výzvou. Jedná se například o dršťky (vepřová nebo hovězí polévka), nakládané okurky a zelí a kyselé mléko.

Lešno má svou regionální kuchyni, především spojenou s Velkopolskem. Specialitou regionu je pečená kachna podávaná s knedlíky a vařené červené zelí a „pyry z gziką”, neboli vařené brambory s tvarohem a cibulí.  Doporučujeme také vyzkoušet černou polévku – založenou na kachní krvi.

Nejoblíbenější dezert je „bramborák na młodziach”, kynuté těsto nejčastěji s ovocem. V celém Polsku je také známý Svatomartinský croissant – sladký koláč s nádivkou z bílého máku a sušeného ovoce – nejčastěji se s ním setkáme právě kolem 11. listopadu Sv. Martina.

Většinu výše uvedených pokrmů můžete ochutnat v místních restauracích a barech. Existuje několik desítek velmi odlišných standardů a cenového rozpětí. Mnoho z nich se specializuje na polskou a regionální kuchyni. Samozřejmostí jsou také oblíbené pizzy a další prodejny rychlého občerstvení.

Měli byste také věnovat pozornost místním specialitám, které lze zakoupit v obchodech v Lešně. Například vynikající klobásky a různé druhy uzené šunky a svíčkové. Doporučujeme také v dalších oblastech polský smažený sýr a místní alkoholické nápoje, jako je například alkohol z nedalekého benediktinského opatství v Lubině.

V posledních letech se v Lešně a v okolních městech rozvíjela síť hotelů. To je ovlivněno sousedstvím rušných krajských cest a pořádané kulturní a sportovní akce s celostátním i mezinárodním významem. Stejně jako v případě restaurací, se standard i cena za noc liší: od mládežnických ubytoven až po exkluzivní hotely, které se často nacházejí v historických budovách. Mnoho hotelů má vlastní restaurace, což vám umožní ocenit hodnotu polské kuchyně a talentu kuchařů.

Opublikował: Konrad Andrzejewski kontakt: kandrzejewski@leszno.pl ostatnia zmiana: 2018-03-08 15:18:35
0 Koszyk