Graficzny nagłówek podstrony

Gastronómia a hotely

Poľská kuchyňa, rovnako ako kuchyňa mnohých iných národov, úzko súvisí s našou históriou. Po celé stáročia, kedy sa menili hranice a prenikol vplyv iných národov, sa v našej kuchyni prelínajú prvky západnej, východnej a južnej Európy. Miešajú sa tu tatársko-turecké, židovské, nemecké, francúzské a talianské chute. Všetko dohromady prinieslo veľmi chutný efekt, ocenený mnohými cudzincami v Poľsku.

Najobľúbenejšie poľské pokrmy sú pirohy (varené cesto plnené mäsom, syrom, zemiakmi, kapustou a hubami alebo ovocím), holubce (kapustné listy s plnkou z mäsa a ryže), bigos (dlho dusená kapusta s kúskami mäsa a údenín), bravčová kotleta (obaľované bravčové mäso) a koleno (nasolené a následne varené alebo pečené bravčové stehno) a steak z tataráku (surovej hovädzie mäso s vajcom, cibuľou a koreninami).

V poľskej kuchyni prevládajú všetky druhy polievok, ktoré sú zvyčajne prvým chodom. Najznámejší je žurek (na základe ražného kvásku), kapustnica, vývar, polievka z červenej repy, kyslá polievka, hubová polievka, paradajková a hrášková polievka. Tradičný nedeľný obed u poľskej rodiny predstavuje kuracia polievka (s rezancami), bravčová kotleta so zemiakmi a kapustou a kompótom - domáca sezónna ovocná šťava.

Sú tu tiež veľmi originálne pokrmy, ktoré pre cudzincov môžu byť veľkou výzvou. Jedná sa napríklad o držky (bravčová alebo hovädzia polievka), nakladané uhorky a kapustu a kyslé mlieko.

Lešno má svoju regionálnu kuchyňu, predovšetkým spojenú s Veľkopoľskom. Špecialitou regiónu je pečená kačica podávaná s knedľami a varenej červenej kapusty a "Pyry z gziką", čiže varené zemiaky s tvarohom a cibuľou. Odporúčame tiež vyskúšať čiernu polievku - založenú na kačacej krvi.

Najobľúbenejší dezert sú "zemiakové placky na młodziach", kysnuté cesto najčastejšie s ovocím. V celom Poľsku je tiež známy Svätomartinský croissant - sladký koláč s plnkou z bieleho maku a sušeného ovocia - najčastejšie sa s ním stretneme práve okolo 11. novembra na sviatok Sv. Martina.

Väčšinu uvedených pokrmov môžete ochutnať v miestnych reštauráciách a baroch. Existuje niekoľko desiatok veľmi odlišných štandardov a cenového rozpätia. Mnoho z nich sa špecializuje na poľskú a regionálnu kuchyňu. Samozrejmosťou sú tiež obľúbené pizze a ďalšie predajne rýchleho občerstvenia.

Mali by ste tiež venovať pozornosť miestnym špecialitám, ktoré možno zakúpiť v obchodoch v Lešne. Napríklad vynikajúce klobásky a rôzne druhy údenej šunky a sviečkovej. V ďalších oblastiach odporúčame poľský vyprážaný syr a miestne alkoholické nápoje, ako je napríklad alkohol z neďalekého benediktínskeho opátstva v Lubini.

V posledných rokoch sa v Lešne a v okolitých mestách rozvíjala sieť hotelov. Je to ovplyvnené susedstvom rušných krajských ciest a organizovaním kultúrnych a športových podujatí s celoštátnym aj medzinárodným významom. Rovnako ako v prípade reštaurácií, sa štandard aj cena za noc líši: od mládežníckych ubytovní až po exkluzívne hotely, ktoré sa často nachádzajú v historických budovách. Veľa hotelov má vlastné reštaurácie, čo vám umožní oceniť hodnotu poľskej kuchyne a talent kuchárov.

Opublikował: Konrad Andrzejewski kontakt: kandrzejewski@leszno.pl ostatnia zmiana: 2018-03-08 15:18:35
0 Koszyk