Graficzny nagłówek podstrony

Gasztronómia és hotelek

A lengyel konyha, sok más nemezt konyhájához hasonlóan, szorosan kapcsolódik a történelemhez. A határok évszázados váltakozásain és a szomszédok keveredésén keresztül különböző népek hatásai szivárogtak be, aminek köszönhetően a konyhánkban rengeteg van keletről, nyugatról és Dél-Európából, összekötve ezzel a tatár-török, zsidó, német, francia és olasz ízeket.

A legnépszerűbb lengyel ételek a pirog (főtt, hússal, vagy sajttal és káposztával, vagy káposztával és gombával, esetleg gyümölccsel töltött tészta), szárma (káposztalevélbe csomagolt vagdalthús és rizs), bigosz (párolt savanyú káposzta hússal és sonkaszeletekkel), rántott hús (panírozott sertéshús), és a golonka (pácolt, főtt vagy sült sertéscomb) valamint a tatár beefsteak (felvágott, nyers marhahús tojással, vöröshagymával és más fűszerekkel).

A lengyel konyhában helyet kapnak minden fajta levesek is, amelyek rendszerint az ebéd első fogását teszik ki. A legismertebbek ezek közül a zsurek (rozs alapon készült leves), savanyúkáposzta-leves, daraleves, borszcs (céklaleves), kovászos uborka leves, gomba-, paradicsom- és borsóleves. A hagyományos vasárnapi ebéd egy átlagos lengyel családban a húsleves (csirkéből és tésztából készített alapú főzet), a rántott hús krumplival és savanyú káposztával, valamint kompóttal (szezonális gyümölcsökből, házilag készített ital).

Vannak olyan eredeti ételek is, amelyek akár kihívást is jelenthetnek a külföldiek számára. Ilyen például a pacal (sertés- vagy marhabél alapú leves), a kovászos uborka és káposzta, és a beoltott tej.
Leszno városának megvan a saját konyhája, ami leginkább a Nagy-lengyelországi vajdasággal kapcsolatos. A régió specialitása az élesztős gombóccal és savanyú káposztával tálalt sült kacsa és a „krumpli lóbagóccsal”, avagy főtt burgonya túróval és vöröshagymával. Bátran ajánljuk a czernina levest, ami színét a belefőzött kacsavértől kapja. A legnépszerűbb desszert az „élesztős torta”, azaz élesztett tészta, leggyakrabban gyümölcsökkel. Egész Lengyelországban híres a Rogal Świętomarciński – fehér mákkal és vaníliával töltött édes croissant formájú sütemény, amivel a leggyakrabban november 11-én, Szent Márton napján találkozhatunk.

A legtöbb fent említett ételkülönlegességet ki lehet próbálni bármely Leszno városbeli étteremben és bárban. A szabvány- és árkategóriát tekintve több tucat létezik. A legtöbb ezek közül a lengyel és a helyi konyhára specializálódik. Azonban nincs hiány az egész világon közkedvelt pizzériákból és gyorséttermekből sem.

Érdemes továbbá figyelembe venni a helyi boltokban beszerezhető csemegéket. Ilyenek például a kiváló minőségű felvágottak, különösen a kolbász és a mindenféle füstölt sonka és bélszín. Szintén ajánljuk a más régiókban kevésbé elérhető rántott sajtot, vagy a helyi szeszes italokat, olyanokat, mit a Benedyktynka likőr, ami egy Leszno-tól nem messze, Lubin városában alapított apátságból eredeztetik.

Az elmúlt években rendkívül kifejlődött a Lesznói és környékbeli szállodaipar. Hatással van erre a forgalmas országutak szomszédsága, valamint a Lesznóban megrendezésre kerülő országos és nemzetközi jelentéssel bíró sport- és kulturális események. Az éttermekhez hasonlóan, az elszállásolás árai és színvonalai is eltérőek: az ifjúsági szállóktól kezdve a történelmi épületekben elhelyezkedő exkluzív hotelekig minden megtalálható.

Opublikował: Konrad Andrzejewski kontakt: kandrzejewski@leszno.pl ostatnia zmiana: 2018-03-08 15:18:35
0 Koszyk